En Colombia, el plátano maduro es un ingrediente estrella que se adapta a mil preparaciones. Si lo combinamos con huevo, carne molida y queso, tenemos una receta criolla irresistible que nos transporta directamente al almuerzo de domingo en casa de mamá o la abuela.
Este pastel de plátano maduro no solo es delicioso, sino que también es perfecto para fechas especiales como el Día de la Madre, cuando queremos sorprender con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros (bien negritos, para más dulzura)
- 4 huevos Nápoles (duros y pelados)
- 200 g de queso rallado o en tajadas (puede ser costeño, doble crema o mozzarella)
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 tomates grandes picados
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Cocina los plátanos maduros (enteros y con cáscara) en agua por 15-20 minutos. Retira, deja enfriar, pela y hazlos puré.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el tomate. Agrega la carne molida, condimenta al gusto y cocina hasta que esté bien doradita.
- Engrasa un molde con mantequilla y pon una capa de puré de plátano.
- Añade una capa de carne molida, otra de huevo cocido en rodajas y otra de queso.
- Repite las capas y termina con puré de plátano y queso por encima.
- Lleva al horno a 180°C por 20-25 minutos o hasta que esté doradito por encima.
- Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca.
Este plato típico colombiano es perfecto para reunir a la familia y recordar esos sabores que nos hacen sentir en casa. El contraste entre lo dulce del plátano, lo cremoso del huevo y el queso, y lo jugoso de la carne hacen de esta receta una experiencia criolla inigualable.
