La Semana Santa en Colombia es una época en la que muchas familias optan por evitar el consumo de carne roja, dando protagonismo a ingredientes como el pescado y el huevo en sus comidas. Una receta que combina lo mejor de ambos y que es perfecta para esta temporada es la tortilla de pescado, un plato fácil de hacer, lleno de sabor y con todo el toque criollo que caracteriza nuestra gastronomía.
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (puede ser bagre, mojarra o tilapia)
- 3 huevos Nápoles
- 1 cebolla cabezona picada finamente
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- ½ taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocina y desmenuza el pescado: Cocina los filetes en agua con sal durante unos minutos hasta que estén bien cocidos. Luego, escúrrelos y desmenúzalos con un tenedor.
- Prepara la mezcla: En un tazón, bate los huevos y agrégales, la cebolla, el ajo, el cilantro, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Incorpora el pescado: Añade el pescado desmenuzado a la mezcla y revuelve hasta que se integre completamente.
- Cocina la tortilla: Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla, formando una tortilla del tamaño deseado. Cocina a fuego medio hasta que se dore, por un lado, y luego voltea con cuidado para dorar el otro lado.
- Sirve y disfruta: Acompaña esta deliciosa tortilla de pescado con arroz, patacones o una ensalada fresca. ¡Lista para compartir en Semana Santa!
Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también representa el sabor criollo que tanto disfrutamos en Colombia.
