Una receta con carácter, llena de sabor y con una vuelta distinta para llevar lo criollo a la mesa con nuestros Huevos Nápoles como protagonistas.
En Huevos Nápoles nos gusta encontrar recetas que se sientan nuestras, pero que también sorprendan un poco. Las marranitas con huevo van por ahí. Tienen una base muy criolla, muy colombiana y muy antojadora. El plátano verde, el relleno sabroso y el toque del huevo hacen que esta receta tenga fuerza, textura y muchísima personalidad.
Nos gusta porque no es la receta más obvia. Y eso suma. No queríamos hablar de un plato demasiado conocido ni de una preparación que la gente sintiera repetida. Queríamos algo que mantuviera el sabor de casa, pero que también enseñara algo nuevo. Las marranitas cumplen con eso. Tienen raíz, tienen identidad y se sienten perfectas para un blog de julio donde queremos seguir mostrando que lo verdaderamente criollo también puede tener giros ricos y diferentes.
En esta versión, el huevo no llega a acompañar desde lejos. Llega a sumar de verdad. Nuestros Huevos Nápoles ayudan a darle más cuerpo al relleno y hacen que el plato se sienta más completo. Eso nos encanta, porque nos deja mostrar a la marca donde de verdad debe estar, dentro de una receta con sabor claro, con un rol protagonista y con una conexión natural con la cocina colombiana.
Las marranitas tradicionales tienen una relación fuerte con la cocina vallecaucana y con ese gusto por las frituras sabrosas, contundentes y llenas de carácter. Nosotros quisimos llevar esa idea hacia una versión que mantenga esa esencia, pero que también deje ver a Huevos Nápoles con más fuerza. Por eso esta propuesta funciona tan bien. Respeta el sabor de origen, pero le da a nuestros huevos un lugar más visible dentro del plato.
También nos gusta porque es de esas recetas que provocan desde que se empiezan a preparar. El plátano en su punto, el relleno caliente, la mezcla de sabores y esa textura crocante por fuera hacen que uno quiera probarlas de inmediato. Son de esas preparaciones que tienen presencia en la mesa y que se sienten especiales sin volverse complicadas.
Ingredientes
• 4 plátanos verdes
• 4 Huevos Nápoles
• 1 taza de chicharrón crocante picado
• 2 cucharadas de hogao
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto
• Aceite para freír
Preparación
• Pela los plátanos y cocínalos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos.
• Retíralos y haz un puré con la mantequilla.
• Aparte, mezcla el chicharrón picado con el hogao y los Huevos Nápoles previamente cocinados y picados.
• Toma una porción del puré de plátano, forma una bola y abre espacio en el centro.
• Agrega el relleno y cierra bien.
• Fríe hasta que quede dorada por fuera.
• Sirve caliente.
Lo mejor de esta receta
• Tiene mucho sabor.
• Mezcla texturas que se disfrutan bastante.
• Se puede servir como algo de las 4 o comida.
• Hace que nuestros Huevos Nápoles brillen dentro del relleno.
En Huevos Nápoles nos gusta mucho porque tiene alma de receta compartida. No se siente como un plato individual y silencioso. Se siente como algo que llega al centro de la mesa, que se reparte, que se comenta y que da pie para repetir. Ese tipo de comida tiene muchísimo valor para nosotros, porque habla de familia, de encuentro y de esa cocina que se disfruta más cuando todos coinciden.
Además, funciona perfecto para julio. Para una tarde en casa. Para unas onces distintas. Para un fin de semana en familia. Para ese momento donde uno quiere preparar algo rico y salir de lo de siempre sin irse a algo lejano. Ahí estás, marranitas con huevo; tienen todo para quedarse en la memoria y también en el recetario de casa.
