Si hay un plato que representa nuestras raíces y el amor por la comida casera, ese es el fiambre colombiano. Una preparación que guarda tradición, sabor y memoria en cada hoja de plátano.
️ ¿Qué es el fiambre?
El fiambre es una receta tradicional que consiste en arroz, carne, huevo, maduro, plátano, papa, chorizo y otros ingredientes típicos, todo envuelto cuidadosamente en una hoja de plátano.
Es un plato que se come frío o caliente, y su magia está en la mezcla de sabores criollos que se funden con el aroma ahumado de la hoja.
Nació como una solución práctica para los campesinos que debían llevar su comida al campo, y con el tiempo se convirtió en una comida insignia de los paseos y festividades colombianas.
El secreto del fiambre está en su preparación con ingredientes frescos y auténticos:
- Arroz blanco o con achiote
- Pollo o carne sudada
- Papa criolla o pastusa
- Maduro frito
- Huevo duro (el toque que no puede faltar)
- Chorizo o longaniza
- Y, por supuesto, la hoja de plátano para envolver todo con amor
Cada región le da su toque personal: en el Valle y el Cauca se acompaña con hogao, mientras que en Antioquia y el Tolima es común incluir arepa o tajadas.
En cada fiambre hay un pedacito de historia, de familia y de Colombia. Un plato que nos recuerda que las cosas más simples —como un huevo duro o un arroz bien hecho— son las que más sabor tienen cuando se preparan con amor.
