En Carnaval, los días empiezan temprano y terminan tarde. Por eso, en la Costa Caribe y en muchos hogares colombianos, el desayuno típico carnavalero es casi un ritual: una comida completa, sabrosa y rendidora que da la energía necesaria para bailar, caminar, celebrar y compartir.
Huevo, guiso y patacón
Una combinación clásica, sabrosa y muy costeña.
Ingredientes (2 porciones)
- 4 huevos Huevos Nápoles
- 2 plátanos verdes
- 1 tomate maduro picado
- ½ cebolla blanca o cebolla larga picada
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Queso costeño al gusto (opcional)
Preparación paso a paso
1. Prepara los patacones
Pela los plátanos y córtalos en trozos medianos. Fríelos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos, aplástalos y vuelve a freírlos hasta que queden crujientes. Reserva.
2. Haz el guiso
En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el tomate con un poco de aceite. Cocina a fuego medio hasta que el guiso esté bien concentrado. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Prepara los huevos
En la misma sartén del guiso, agrega los huevos Nápoles y cocínalos al gusto: fritos, estrellados o ligeramente revueltos, dejando que se impregnen del sabor del guiso.
4. Sirve y disfruta
Sirve los patacones calientes, coloca los huevos con guiso encima y acompaña con queso costeño si lo deseas.
