Una receta distinta, casera y llena de sabor, en la que el guineo verde y nuestros Huevos Nápoles se encuentran en un plato que provoca repetir.
En Huevos Nápoles nos gusta compartir recetas que se sientan criollas de verdad, pero que al mismo tiempo sorprendan un poco. El cayeye con huevo tiene justo eso. Tiene sabor de región, tiene identidad, tiene textura y tiene un ingrediente protagonista que nos importa mucho, el huevo. No es la receta más común del día a día en todo el país, y ahí está parte de su encanto. Nos permite mostrar algo distinto sin salirnos de la cocina colombiana que tanto valoramos.
Lo primero que nos gusta de este plato es su base. El guineo verde cocido y majado tiene una textura suave, cálida y muy especial. Se siente casero, se siente abundante y se presta perfecto para acompañar ingredientes con más fuerza. Cuando ahí sumamos nuestros Huevos Nápoles, el plato cambia por completo. Se vuelve más completo, más sabroso y más cercano a un desayuno o una comida que de verdad deja satisfecho.
Ingredientes
• 4 guineos o bananos verdes
• 4 Huevos Nápoles
• 1 taza de queso costeño rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de hogao
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Suero costeño, opcional
Preparación
• Cocina los guineos verdes en agua con sal hasta que estén blandos.
• Retira la cáscara y machácalos hasta formar un puré.
• Añade la mantequilla y mezcla bien.
• Cocina los Huevos Nápoles al gusto. Pueden ser fritos, revueltos o pochados, según cómo quieras servirlos.
• Sirve una base de cayeye en cada plato.
• Encima agrega los Huevos Nápoles.
• Termina con queso costeño rallado, un poco de hogao y, si quieres, una cucharada pequeña de suero.
Lo mejor de esta receta
• Tiene ingredientes sencillos
• Se ve especial sin ser difícil
• Resalta muy bien el sabor del huevo
• Lleva el Caribe colombiano a la mesa
En Huevos Nápoles creemos que una buena receta criolla no necesita complicarse para sentirse memorable. Necesita ingredientes con intención, una preparación que se disfrute y un resultado que provoque volver a servir. Y este cayeye con huevo cumple con todo eso. Tiene corazón de cocina casera, pero también tiene ese punto especial que lo hace quedarse en la memoria.
