Si estás buscando una receta típica, fácil y con ese toque criollo que nos caracteriza para esta navidad, aquí te contamos cómo prepararla en casa.
Natilla Criolla con Huevo: una tradición que reúne a la familia
La natilla es un postre que se disfruta en todo el país, especialmente durante el Día de las Velitas, las Novenas y las reuniones familiares.
Agregar huevo a la receta es una técnica tradicional que aporta cremosidad, cuerpo y un sabor más casero, muy típico de las cocinas colombianas de antaño.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 taza de fécula de maíz
- 1 taza de panela rallada o azúcar morena
- 2 huevos Nápoles (batidos previamente)
- 1 astilla de canela
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
Preparación paso a paso
1. Calienta la leche con la canela
En una olla grande, lleva a fuego medio la leche con la astilla de canela hasta que comience a hervir suavemente. Retira la astilla antes de continuar.
2. Mezcla la fécula y la panela
En un tazón aparte, disuelve la fécula de maíz en una taza de leche fría y agrega la panela rallada. Mezcla muy bien para evitar grumos.
3. Agrega los huevos
Bate ligeramente los huevos y añádelos a la mezcla anterior. Este paso le dará esa textura cremosa tan característica.
4. Incorpora todo a la olla
Vierte la mezcla en la olla caliente mientras revuelves constantemente. Mantén el fuego medio-bajo para evitar que se pegue.
5. Cocina hasta espesar
Revuelve sin parar hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Añade la mantequilla y mezcla bien.
6. Vierte y deja enfriar
Pasa la natilla a un molde o refractaria y espolvorea canela en polvo. Deja enfriar antes de porcionar.
Esta natilla criolla es perfecta para acompañar con buñuelos u hojaldras, y para disfrutar en cualquier encuentro familiar de diciembre.
