¿Te encanta la lasaña pero estás buscando una versión más ligera y sin gluten? ¡Estás en el lugar correcto! En Huevos Nápoles, nos encanta compartir recetas innovadoras que destacan la versatilidad y el sabor de nuestros productos. Hoy te presentamos una deliciosa Lasagna de Calabacín, sin horno y sin gluten, que te dejará satisfecho y con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta sabrosa alternativa a la lasaña tradicional.
Ingredientes:
– 2 calabacines grandes
– 1 taza de queso ricotta
– 1 Huevo Nápoles
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 tazas de espinacas frescas
– 1 taza de salsa marinara (puedes usar una salsa casera o comprada en tienda)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
– Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Comienza preparando los calabacines. Corta los extremos y luego, utilizando una mandolina o un pelador de verduras, corta los calabacines en tiras finas a lo largo. Estas tiras serán las “capas” de nuestra lasaña.
2. En un tazón pequeño, mezcla el queso ricotta, el huevo batido, la mitad del queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Esta será nuestra mezcla de relleno para la lasaña.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y escurre cualquier exceso de líquido.
4. Ahora, es momento de armar nuestra lasaña. En un plato o bandeja grande, coloca una capa de tiras de calabacín en el fondo. Luego, extiende una capa de la mezcla de queso ricotta sobre las tiras de calabacín, seguida de una capa de espinacas cocidas. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa marinara por encima.
5. Espolvorea el resto del queso parmesano rallado sobre la salsa marinara y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
6. Cubre la bandeja con papel film y lleva al microondas. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y la salsa esté burbujeante.
7. Una vez cocida, retira del microondas y deja reposar unos minutos antes de servir.
Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten o simplemente desean reducir su consumo de carbohidratos. Además, al utilizar los productos frescos de Huevos Nápoles, puedes estar seguro de que estás disfrutando de una comida saludable y llena de sabor.
¡Anímate a preparar esta Lasagna de Calabacín en tu próxima comida y sorprende a tus seres queridos con una opción saludable y deliciosa!
