En la vasta diversidad culinaria de Latinoamérica, la carne en posta negra es una verdadera joya gastronómica que encarna la esencia de la tradición y el sabor auténtico. Acompañada de una guarnición de yuca al estilo tradicional, este plato es un deleite para los sentidos y una invitación a viajar a través de los sabores de nuestra tierra. En Huevos Nápoles, nos enorgullece compartir contigo esta exquisita receta que seguro se convertirá en un favorito en tu mesa.
¿Qué es la Carne en Posta Negra?
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La Carne en Posta Negra es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente popular en la región del Caribe. Se caracteriza por su carne de res cocida a fuego lento en una salsa oscura y aromática, que le confiere un sabor profundo e irresistible.
Ingredientes para la Carne en Posta Negra:
– 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o lagarto), cortada en trozos medianos
– 4 cucharadas de aceite de cocina
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 zanahoria grande, rallada
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de paprika
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– 1 ramita de cilantro fresco
Para la Guarnición de Yuca:
– 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
– Agua suficiente para cocinar la yuca
– Sal al gusto
– Salsa criolla (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
Para la Carne en Posta Negra:
1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la carne cortada y sella por todos lados hasta que esté dorada.
3. Incorpora los tomates, el pimiento y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
4. Agrega el comino, la paprika, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que los sabores se integren.
5. Vierte el caldo de carne y el vino tinto. Agrega la ramita de cilantro y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.
7. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario.
Para la Guarnición de Yuca:
1. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los trozos de yuca y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-30 minutos.
2. Escurre bien la yuca y sirve caliente.
Presentación:
Sirve la Carne en Posta Negra caliente, acompañada de la guarnición de yuca. Puedes decorar con cilantro fresco picado y servir con salsa criolla si lo deseas.
La Carne en Posta Negra con Guarnición de Yuca al Estilo Tradicional es un plato que celebra la riqueza de nuestra cultura culinaria y deleita los paladares más exigentes. En Huevos Nápoles, esperamos que esta receta te inspire a disfrutar de los sabores auténticos de nuestra tierra y a compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa.
¡Buen provecho!
