En Huevos Nápoles, no solo nos dedicamos a ofrecer productos frescos y de la más alta calidad, sino que también nos apasiona explorar las riquezas de la gastronomía tradicional. En esta ocasión, te invitamos a sumergirte en el mundo culinario de la Lechona Tolimense, una deliciosa especialidad de la región colombiana que deleitará tu paladar y sorprenderá a tus seres queridos.
Imagen tomada de: https://images.app.goo.gl/2FPEZ2tDXWEtMegu9
El Encanto de la Lechona Tolimense:
La Lechona Tolimense es un plato emblemático que destaca por su sabor inigualable y su preparación meticulosa. Esta receta combina ingredientes como arroz, carne de cerdo, guisos y especias, todo ello cocido dentro de la piel del cerdo, creando una armonía de sabores y texturas que es irresistible.
Ingredientes:
– 1 lechón de aproximadamente 8 a 10 kilogramos (puede adquirirse ya destazado)
– 2 kilogramos de arroz blanco
– 1 kilogramo de carne de cerdo (puede ser paleta o pierna), cocida y desmenuzada
– 1 taza de guiso de cebolla, tomate y ajo
– 1 taza de arvejas cocidas
– 1 taza de zanahorias cocidas y picadas en cubos
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 taza de arvejas cocidas
Instrucciones:
1. Preparación del Relleno:
– En una sartén grande, saltea la carne de cerdo desmenuzada junto con el guiso de cebolla, tomate y ajo hasta que estén bien mezclados.
2. Cocción del Arroz:
– Cocina el arroz por separado y mezcla con las arvejas, zanahorias y garbanzos previamente cocidos.
3. Mezcla de Relleno y Arroz:
– Une la carne de cerdo con el arroz y mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
4. Preparación del Lechón:
– Lava bien la piel del lechón y sécala. Rellena el lechón con la mezcla de arroz y carne, asegurándote de no sobrecargarlo.
6. Cocción al Horno:
– Hornea el lechón relleno en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
¡Y ahí lo tienes! ¡Disfruta de esta auténtica delicia en la comodidad de tu hogar!
