Descubre el encanto culinario del sancocho de pescado, una deliciosa opción que combina sabores intensos con una textura reconfortante. Este plato tradicional es perfecto para aquellos que desean experimentar con los aromas y sabores característicos de la cocina colombiana. Sigue nuestra receta paso a paso y prepárate para un festín de sabor que conquistará tu paladar. ¡En Huevos Nápoles te invitamos a fusionar lo tradicional con lo sofisticado en tu próxima aventura culinaria!
Ingredientes:
– 500 g de filetes de pescado fresco (puede ser mero, pargo o cualquier pescado de tu elección)
– 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
– 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos medianos
– 1 yuca, pelada y cortada en trozos
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla, picada finamente
– 2 tomates, picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
– 1 ramita de cilantro fresco
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Caldo de pescado (o agua) suficiente para cubrir los ingredientes
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes:
– Lava bien los filetes de pescado y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
– En una olla grande, coloca los trozos de plátano, mazorca de maíz, yuca y papas. Cubre con suficiente caldo de pescado o agua y lleva a ebullición.
2. Base Aromática:
– En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, tomate, ajo, pimiento rojo y zanahoria hasta que estén tiernos y fragantes. Añade el comino molido y el achiote en polvo (si lo estás usando). Revuelve bien.
3. Unión de Sabores:
– Transfiere la mezcla de la sartén a la olla con los vegetales y agrega la hoja de laurel y la ramita de cilantro fresco. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén casi tiernos.
4. Añadiendo el Pescado:
– Incorpora los filetes de pescado a la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos. Asegúrate de no cocinar demasiado para mantener la textura tierna del pescado.
5. Sazón Final:
– Ajusta el sazón con sal y pimienta según tu preferencia. Retira la hoja de laurel y la ramita de cilantro antes de servir.
6. ¡A Disfrutar!:
– Sirve el sancocho de pescado caliente, acompañado de arroz blanco y aguacate. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta explosión de sabores auténticos!
Con ingredientes frescos y una mezcla perfecta de especias, esta opción culinaria se convertirá en un plato infaltable en tu repertorio. ¡Anímate a cocinar esta delicia y comparte nuestro Blog con amigos y familiares! ¡Buen provecho!
