La costa colombiana es un lugar de riqueza cultural y culinaria, y uno de sus tesoros gastronómicos más apreciados es el “Bollo de Yuca con Huevo”. Esta delicia costeña combina sabores auténticos y tradición en un solo plato, y es un favorito tanto para los locales como para los visitantes. Con Huevos Nápoles y su sección de Recetas Criollas, exploraremos la historia, ingredientes y cómo preparar este manjar único.
Un Bocado de Historia
El bollo de yuca con huevo es un platillo arraigado en la herencia afrocolombiana y las raíces indígenas de la costa caribeña. Esta mezcla de culturas ha dado lugar a una diversidad culinaria excepcional. El bollo es un ejemplo perfecto de cómo la comida puede reflejar la riqueza de una región y su historia.
Ingredientes
– 2 tazas de yuca rallada (puedes usar yuca fresca o congelada)
– 1 taza de queso costeño rallado (o queso fresco)
– 1/4 de taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– Huevos frescos (generalmente, un huevo por bollo)
Instrucciones de Preparación
1. Mezclar ingredientes: Agrega el queso rallado, el aceite, el azúcar y la sal a la yuca rallada. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Armar los bollos: Toma una porción de la masa y forma un pequeño bollo. Haz un hueco en el centro para colocar el huevo.
3. Hervir agua: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo.
4. Cocinar los bollos: Sumerge los bollos en el agua hirviendo. Cocínalos durante unos 20-25 minutos hasta que estén firmes.
5. Hervir los huevos: Mientras se cocinan los bollos, hierve los huevos en una cacerola aparte hasta que estén cocidos a tu gusto.
6. Pelar los huevos: Una vez cocidos, pela los huevos con cuidado.
7. Servir: Sirve los bollos de yuca calientes junto con los huevos. Generalmente, los huevos se cortan en rodajas y se colocan sobre los bollos.
8. Acompañamientos opcionales: Puedes servir el bollo con huevo acompañado de suero costeño, hogao o alguna salsa de tu elección.
Este delicioso platillo es una joya culinaria de la costa colombiana. La mezcla de la suavidad del bollo de yuca con la textura cremosa del huevo cocido lo convierte en un manjar que te transportará a la costa con cada bocado. ¡Pruébalo y descubre la magia de la comida costeña colombiana!
