La gastronomía colombiana es una explosión de sabores, colores y texturas que reflejan la diversidad de su cultura y geografías. Con Huevos Nápoles y su Sección de Recetas Criollas, te invitamos a explorar tres postres tradicionales colombianos que son simplemente irresistibles.
1 arroz con leche
Imagen tomada de: https://www.bekiacocina.com/recetas/arroz-con-leche-tradicional/
El arroz con leche es más que un simple postre en Colombia; es un símbolo de tradición y familia. Se sirve en celebraciones especiales, reuniones familiares y eventos festivos. Además, es una delicia reconfortante que se disfruta en cualquier momento del año.
Ingredientes:
- Arroz: Por lo general, se utiliza arroz de grano corto para obtener la textura deseada.
- Leche: La leche es la base del postre y proporciona la cremosidad característica.
- Azúcar: Para endulzar el arroz y darle ese sabor dulce que todos amamos.
- Canela: La canela en rama o en polvo agrega un toque de especias que realza el sabor del arroz con leche.
Preparación
La preparación del arroz con leche implica cocinar inicialmente el arroz en agua hasta que esté tierno, luego se agrega leche gradualmente para lograr una textura cremosa. Posteriormente, se endulza con azúcar, ajustando la cantidad según el gusto personal. La canela desempeña un papel esencial para dar sabor y aroma, cocinándola con el arroz y retirándola antes de servir. Este postre versátil puede disfrutarse caliente o frío y se suele espolvorear con canela en polvo para añadir un toque de sabor y decoración.
1. Arequipe (Dulce de Leche)
El Arequipe, también conocido como dulce de leche, es un manjar que ha conquistado los corazones de Colombianos y visitantes por igual. Su sabor suave y dulce, combinado con una textura cremosa, lo convierte en un postre verdaderamente irresistible.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
En una cacerola grande, combina la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio, lleva la mezcla a fuego medio-bajo y revuelve constantemente con una cuchara de madera, continúa cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la mezcla se espese y adquiera un tono dorado, retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla, deja enfriar y luego transfiere el Arequipe a frascos de vidrio esterilizados.
Puedes disfrutar del Arequipe en tostadas, galletas, tortas o simplemente con una cucharita directamente del frasco.
Cocadas Colombianas
Las cocadas son dulces tradicionales que se encuentran en muchas regiones de Colombia. Estos bocados dulces y pegajosos son una delicia para los amantes del coco.
Ingredientes:
2 tazas de coco rallado
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
preparación:
En una cacerola grande, mezcla el coco rallado, el azúcar, la leche y la pizca de sal, cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y se despegue del fondo de la cacerola, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla, deja enfriar durante unos minutos, formas pequeñas bolas con la mezcla y colócalas en una bandeja para enfriar completamente, una vez que las cocadas estén frías y firmes, están listas para disfrutar.
Estas cocadas son una deliciosa combinación de dulzura y textura de coco que te transportará a la costa colombiana en cada bocado.
Esperamos que disfrutes de estos sabores auténticos de Colombia. ¡Buen provecho!
