La Navidad se celebra con alegría, unión familiar y, por supuesto, recetas tradicionales que llenan de sabor nuestras mesas. La natilla y los buñuelos son los favoritos de la temporada. Este dúo criollo, tan nuestro como los villancicos y las novenas, representa la esencia de nuestra gastronomía.
A continuación, te compartimos estas recetas que aunque muchos las conocemos, no todos sabemos prepararlas.
Natilla Tradicional Colombiana
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 panela rallada (o azúcar al gusto)
- 1 taza de fécula de maíz
- 1 rama de canela
- Clavos de olor al gusto
- Coco rallado (opcional)
Preparación:
- En una olla grande, calienta la leche a fuego medio con la panela rallada, la rama de canela y los clavos de olor. Revuelve constantemente hasta que la panela se disuelva por completo.
- Disuelve la fécula de maíz en una taza de leche fría aparte y luego agrégala a la mezcla caliente, revolviendo sin parar para evitar grumos.
- Cocina a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.
- Retira del fuego y vierte la natilla en un molde.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Buñuelos Colombianos
Ingredientes:
- 250 gramos de queso costeño rallado
- 1/2 taza de almidón de yuca
- 1/4 de taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- Aceite para freír
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla el queso rallado, el almidón de yuca, la maicena, el polvo para hornear y el azúcar.
- Agrega los huevos y la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
- Forma bolitas pequeñas con las manos.
- Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Tip: Para verificar la temperatura, introduce una bolita de masa pequeña; si sube a la superficie lentamente, el aceite está listo.
- Fríe los buñuelos en pequeñas tandas, asegurándote de que se doren uniformemente.
Que no falte la natilla y el buñuelo en tu hogar esta Navidad.
