En la rica y diversa gastronomía colombiana, el bistec a caballo es uno de esos platos que nunca pasa de moda. Este clásico combina la jugosidad de un buen corte de carne con la riqueza de un huevo frito colocado cuidadosamente encima, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Originario de la tradición criolla, este plato es un ejemplo perfecto de cómo la sencillez puede resultar en una experiencia culinaria deliciosa y reconfortante. Y si se prepara con Huevos Nápoles, el resultado es aún mejor gracias a la frescura y calidad que aportan a cada preparación.
Los ingredientes del bistec a caballo
El bistec a caballo es sencillo de preparar, pero requiere ingredientes frescos y de alta calidad para lograr el mejor sabor. En este caso, las indicaciones están dispuestas para cuatro personas, pero puedes adaptar las proporciones a tu necesidad; con eso dicho, para este plato necesitas:
- 4 bistecs de res (preferiblemente de lomo o cadera, que son cortes jugosos y tiernos)
- 4 Huevos Nápoles, que serán el toque estrella del plato
- 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- Ajo al gusto, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación del clásico bistec a caballo
1. Preparación de la carne: Sazona los bistecs con sal, pimienta y ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade los bistecs. Cocina la carne durante unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del bistec y de cómo te guste el punto de cocción. Retira los bistecs y colócalos en un plato.
2. Preparación del hogao: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las rodajas de cebolla y tomate. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente, y los tomates se hayan deshecho ligeramente, formando un hogao sabroso que será la base del plato.
3. Freír los huevos: En una sartén aparte, fríe los Huevos Nápoles. Asegúrate de que la yema quede ligeramente líquida, lo que es clave para que al romperla sobre la carne, se mezcle con el jugo del bistec y potencie el sabor de todo el plato.
4. Montaje del plato: Coloca el bistec en un plato, añade una generosa porción del hogao encima y, por último, corona todo con un huevo frito. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Un plato con identidad criolla
El bistec a caballo es una muestra clara de la riqueza de la cocina criolla colombiana. La mezcla de sabores entre la carne, el hogao y el huevo frito representa esa combinación única de ingredientes frescos y sencillos que caracterizan nuestras recetas tradicionales. Los Huevos Nápoles, por su calidad y frescura, garantizan que este plato conserve su autenticidad y, a la vez, eleve su sabor, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.
Este plato, fácil de preparar y lleno de sabor, es perfecto para una comida familiar o una cena especial, y siempre dejará satisfechos a tus comensales. ¿Qué esperas para disfrutarlo en casa? Con Huevos Nápoles, siempre tendrás el toque criollo perfecto.
