Las lentejas son uno de los platos tradicionales más queridos en Colombia. Dependiendo de la región, las preparaciones pueden variar, pero todas tienen en común su sabor casero y nutritivo. Hoy te enseñamos cómo preparar unas lentejas colombianas, con el toque especial de huevos Nápoles, y te contaremos cómo varía esta receta en diferentes partes del país.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 tomate maduro picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 chorizos o tocino (opcional)
- 1 plátano verde (opcional)
- Huevos Nápoles
Paso a paso para la preparación:
1. Remoja las lentejas: Lo primero que debes hacer es lavar las lentejas y dejarlas en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y queden suaves.
2. Sofríe los vegetales: En una olla grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate durante unos minutos, hasta que estén blandos. Este sofrito les dará a las lentejas un sabor delicioso y profundo.
3. Agrega las lentejas y el agua: Escurre las lentejas y añádelas a la olla junto con las 4 tazas de agua. Asegúrate de cubrirlas bien para que se cocinen uniformemente. Deja hervir a fuego medio.
4. Incorpora los demás ingredientes: Agrega la zanahoria rallada, el comino, la sal y la pimienta. Si quieres, también puedes añadir plátano verde cortado en trozos pequeños, lo cual es una variación común en la región del Caribe.
5. Cocina a fuego lento: Tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.
6. Sirve caliente: Finalmente, sirve las lentejas acompañadas de unos huevos Nápoles bien fritos, arroz blanco y un aguacate fresco. Este plato, cargado de sabor y tradición, es perfecto para una comida familiar.
Diferencias en la preparación según la región
Colombia, con su diversidad cultural, también ofrece distintas versiones de las lentejas en cada zona del país. A continuación, te mostramos algunas de las variaciones más comunes:
-Región Antioqueña: En Antioquia, las lentejas suelen llevar chorizo o tocino y un sofrito de cebolla, tomate y ajo muy bien sazonado. Esta versión es bastante espesa, perfecta para acompañar con arroz blanco y aguacate. El plátano maduro o frito también suele servirse junto, agregando un toque dulce al plato.
– Región Caribe: En la costa, las lentejas pueden incorporar ingredientes adicionales como plátano verde o yuca. Además, es común ver que el comino y el achiote se usan con generosidad para darle un color y sabor más vibrante. En algunas zonas, también es popular añadir mariscos o pescados.
– Región Andina: En el altiplano cundiboyacense, las lentejas suelen ser más simples, con menos ingredientes, pero un sabor concentrado. Se sirven con arroz, papas saladas y aguacate, y en ocasiones se les añade carne de res desmechada o costilla de cerdo.
– Región Pacífica: En esta zona, las lentejas pueden prepararse con leche de coco, dándoles una textura cremosa y un sabor tropical característico. Esta variación resalta los ingredientes locales y añade un toque exótico a este plato tradicional. Cada región aporta su propio toque a las lentejas, pero la base sigue siendo la misma: un plato lleno de sabor, nutrición y tradición. Con huevos Nápoles, puedes darle un giro especial a esta receta, haciéndola aún más nutritiva para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlas y comparte un momento delicioso!
