Hogao (sustantivo masculino)
Salsa tradicional hecha a base de cebolla, tomate, ajo y especias, sofrita en aceite; que toda mamá sabe hacer a la perfección y nos hace “pelar el diente” cuando lo vemos en la mesa.
Originaria de la región andina, su nombre proviene de la palabra “ahogar”, en referencia a la cocción lenta de los ingredientes hasta que se deshacen, liberando todo su sabor.
Se utiliza como acompañante o base de numerosas recetas típicas, aportando un sabor único y reconfortante a platos como los huevos pericos, arepas y bandejas paisas. Es la esencia de la cocina casera y delicias criollas. ¡Infaltable en tu mesa! ¿Ya conocías la definición de hogao? Cuéntanos en los comentarios cómo lo preparas en casa o con qué te gusta acompañarlo. ¡Queremos leer tus recetas!
