AGUACATES RELLENOS DE HUEVO Y BACON
Pasos Nápoles:
Paso 1
Calienta una sartén con unas gotas de aceite, añade el beicon y fríelo hasta que se dore ligeramente. Corta los aguacates por la mitad y extrae el hueso. Retira un poco de la pulpa para agrandar el hueco usando una cucharilla. Rocía la pulpa extraída con unas gotas de zumo de limón para que no se oscurezca y resérvala para otro plato.
Paso 2
Coloca los aguacates en una fuente refractaria. Casca 1 huevo en un vaso, viértelo en el hueco de uno de los aguacates y salpimienta. Repite la operación con los demás huevos y aguacates. Distribuye por encima el beicon y la mozzarella.
Paso 3
Introduce los aguacates en el horno precalentado a 180º y cuece 12 o 15 minutos, hasta que el huevo esté cuajado. Tuesta las rebanadas de pan y sírvelas con los aguacates.
Paso 4
EL TRUCO: Para que los aguacates no se muevan en la bandeja, reparte un poco de sal gorda en el fondo.
Ingredientes
- 2 Aguacates
- limón
- 250g bacon en dados
- 4 huevos
- 60 g queso mozzarella rallada
- sal
- Aceite de oliva