Si andas antojado de un postre rico, diferente y fácil, te compartimos la receta para preparar un delicioso pudín de vainilla y caramelo en casa.
Los ingredientes que necesitarás son muy fáciles de conseguir:
- 2 yemas de huevo grandes.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- 1 pizca de sal.
- 2 tazas de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla o una cucharita de extracto de vainilla.
Por aparte para el caramelo requerirás:
- 150 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 50 mililitros de crema de leche.
¡Manos a la obra!
- En una sartén a fuego bajo, coloca los 150 gramos de azúcar y espera a que se derrita. Cuando esto ocurra, apaga el fuego y con mucho cuidado añade los 50 mililitros de crema de leche y la cucharada de mantequilla.
- Revuelve muy bien y tendrás listo el caramelo.
- En un bowl aparte mezcla las yemas y la fécula de maíz hasta que quede de un tono amarillo muy claro y se sienta esponjoso.
- En una olla a fuego medio agregar la leche, la vainilla, la cucharada de mantequilla y la pisca de sal.
- Una vez que hierba, adiciona un poco de la leche, es decir, entre 4 a 6 cucharadas, al bowl con la mezcla de los huevos para temperarlos. Si adicionas toda la leche de una, el calor cocinará las yemas y obtendrás huevo revuelto, por lo que debes ser muy cuidadoso. No pares de revolver en ningún momento.
- Cuando la mezcla ya tenga temperatura, agrega el resto de la leche y sigue revolviendo.
- El resultado de la mezcla anterior ponlo nuevamente en la olla a fuego bajo y agrega también el caramelo que hiciste con anterioridad.
- Revuelve sin parar entre 5 a 10 minutos, vas a notar que se vuelve muy espesa como una natilla. Retira del fuego y coloca la mezcla en un recipiente.
- Deja enfriar durante 30 minutos a 1 hora, fuera o dentro de la nevera y listo para disfrutar.